Ingredientes

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo integral
• 1 1/2 xícara de água
• 2 colheres sopa de óleo
• 1 colher sopa de gergelim integral
• 1 colher sopa de páprica picante
• 1 colher chá de fermento em pó (químico)
• 1 pitada de sal marinho
• 1 alho-poró cortado em rodelinhas
• 1 vidro pequeno de champignon fatiado
• 2 tomates picado em cubinhos
• 1/2 cebola picada
• 3 colheres de sopa de azeite
• Sal marinho a gosto

Rendimento

4 porções


Panqueca de alho poró
com páprica

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o gergelim e a páprica picante, que deverão ser incorporados por último com auxílio de uma colher. Unte com umas gotinhas de óleo e pré-aqueça uma frigideira média (preferencialmente de teflon). Coloque cerca de 1 concha média de massa na frigideira e frite dos dois lados até que fiquem ligeiramente dourados. Reserve.

Refogue a cebola até ficar bem macia. Acrescente o alho-poró e o tomate e refogue por mais 5 minutos. Adicione o champignon e o azeite e acerte o sal. Recheie as panquecas e sirva em seguida.

Seleção de receitas: nutricionista Ana Ceregatti
Fotos: Tomaz Vello
Assistente de fotografia: Guilherme Rebelo
Produção de objetos: Beth Macedo
Produção culinária: Zulmira Fátima

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