Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo integral fina
• 1/2 xícara de farinha de trigo integral grossa
• 1 colher café fermento biológico seco instantâneo
• 3 colheres de óleo
• 1 pitada de sal marinho
• Água morna
• 1/2 cabeça de brócolis cozido no vapor
• 1 cebola média
• 1 xícara de azeitona preta
• Sal marinho e pimenta a gosto

Rendimento

6 unidades


Pastel integral de brócolis

Modo de Preparo

Peneire as farinhas com o sal e o fermento. Adicione aos poucos o óleo e a água até dar liga (a massa ficará macia, sem grudar nas mãos).Em uma superfície lisa e polvilhada com farinha, abra a massa em formato redondo e deixe descansar enquanto prepara o recheio

Doure a cebola, acrescente o brócolis e a azeitona e acerte o sal. Corte a massa em quadrados e recheie com o refogado de brócolis. Feche no formato que mais gostar, pincele com shoyo e polvilhe com sementes de gergelim. Em uma fôrma untada, leve os pastéis para assar em forno médio por cerca de 30 minutos ou até estarem douradinhos.

Seleção de receitas: nutricionista Ana Ceregatti
Fotos: Tomaz Vello
Assistente de fotografia: Guilherme Rebelo
Produção de objetos: Beth Macedo
Produção culinária: Zulmira Fátima

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